通販雑誌を見ていたら、オニオンフラワーを作るカッター？ という
興味をそそられるものが載ってました。
花が咲いたようにきれいに開いた状態で揚がった玉ねぎが
なんとも美味しそうだったんで、作ってみました♪
玉ねぎに切り込みを入れて、コンソメパウダー、塩コショウなど適当にかけ、
玉ねぎを開きながら、卵・小麦粉・片栗粉を丁寧にまぶして
後は油でじっくり揚げたらできあがり。
うーん、“フラワー”には見えないけど、ま いっか。
では、いただきます。
興味をそそられるものが載ってました。
花が咲いたようにきれいに開いた状態で揚がった玉ねぎが
なんとも美味しそうだったんで、作ってみました♪
玉ねぎに切り込みを入れて、コンソメパウダー、塩コショウなど適当にかけ、
玉ねぎを開きながら、卵・小麦粉・片栗粉を丁寧にまぶして
後は油でじっくり揚げたらできあがり。
うーん、“フラワー”には見えないけど、ま いっか。
では、いただきます。
うちの近所にお気に入りのラーメン屋さんがあるんですよ。
前ブログにものせたんですけどね ⇒ らーめん店
これをなんとか家でつくってみたくて、挑戦しました！
完成品はこんな感じ～！
ニンニクの香ばしい香りと唐辛子の辛さが特徴のこのラーメンですが、
結構お店のものをうまく再現できましたよ～！
テキトーなレシピ♪♪♪
①スープは鶏がら・昆布・鰹節・ネギの青いところなどを鍋に入れてぐつぐつと気の済むまで
煮込んでから、ざるで濾しました。
②ニンニクの薄切り、鷹の爪を多めのサラダ油で薄く色づくまで炒め（「揚げる」に近いかも）
ラーメンの器に油ごと取り出しておきます。
③今回はいっしょにチャーシューをつくったので、そのタレと醤油少々、ラー油少々も器に加えます。
④①のスープを器に加えさっと混ぜて、味をみます。
⑤茹でた麺を④に盛り、サッと炒めたモヤシとニラをのせたら完成です。
④の段階でお好みで醤油・ラー油・味醂などを足すといいと思います。
辛ウマ～な感じなので テキトーに作っても結構美味しくできました♪
前ブログにものせたんですけどね ⇒ らーめん店
これをなんとか家でつくってみたくて、挑戦しました！
完成品はこんな感じ～！
ニンニクの香ばしい香りと唐辛子の辛さが特徴のこのラーメンですが、
結構お店のものをうまく再現できましたよ～！
テキトーなレシピ♪♪♪
①スープは鶏がら・昆布・鰹節・ネギの青いところなどを鍋に入れてぐつぐつと気の済むまで
煮込んでから、ざるで濾しました。
②ニンニクの薄切り、鷹の爪を多めのサラダ油で薄く色づくまで炒め（「揚げる」に近いかも）
ラーメンの器に油ごと取り出しておきます。
③今回はいっしょにチャーシューをつくったので、そのタレと醤油少々、ラー油少々も器に加えます。
④①のスープを器に加えさっと混ぜて、味をみます。
⑤茹でた麺を④に盛り、サッと炒めたモヤシとニラをのせたら完成です。
④の段階でお好みで醤油・ラー油・味醂などを足すといいと思います。
辛ウマ～な感じなので テキトーに作っても結構美味しくできました♪
家から車を走らせること１時間ちょっと、そこから船に乗って１０分ほどの
ところにある「大久野島」。
ここは、うさぎ島 とも言われるだけあって、こんなかわいいウサギが
たくさーんいるんです。
持参したキャベツをあげると、夢中になって食べてました。
動物園のように檻の中にいるのではなく、島のいたるところに
普通にいるので、ウサギ好きの人にはたまらないはずです。
ところにある「大久野島」。
ここは、うさぎ島 とも言われるだけあって、こんなかわいいウサギが
たくさーんいるんです。
持参したキャベツをあげると、夢中になって食べてました。
動物園のように檻の中にいるのではなく、島のいたるところに
普通にいるので、ウサギ好きの人にはたまらないはずです。
今日の沖縄メニューは パパイヤチャンプルー です。
沖縄のお店で、メニューには載っていたけど食べられなかったメニューの一つで、
帰りのスーパーで、青パパイヤを買って帰ったんです。
で、家で作ってみました！
材料が、青パパイヤとツナ缶だけとシンプルで（ネギはあったのでとりあえずのせましたが）
作り方も炒めて塩・コショウ、ごま油少々で味を調えるだけ～と
これまたシンプル。
なのに美味しいので、「青パパイヤ」さえ手に入れば何度も作りたい感じです♪
何か「青パパイヤ」の代わりになる食材はないものでしょうか・・・・・。
沖縄のお店で、メニューには載っていたけど食べられなかったメニューの一つで、
帰りのスーパーで、青パパイヤを買って帰ったんです。
で、家で作ってみました！
材料が、青パパイヤとツナ缶だけとシンプルで（ネギはあったのでとりあえずのせましたが）
作り方も炒めて塩・コショウ、ごま油少々で味を調えるだけ～と
これまたシンプル。
なのに美味しいので、「青パパイヤ」さえ手に入れば何度も作りたい感じです♪
何か「青パパイヤ」の代わりになる食材はないものでしょうか・・・・・。
本日のメニューはフーチャンプルー です。
「フー」チャンプルー というくらいですから、
主役の具材は 「ふ」です。
普段はお吸い物に申し訳なさそうに浮いている お麩 ですから、
沖縄でこれを食べたときは ちょっとビックリでした。
でも、美味しいんですよぉ～！
「フー」チャンプルー というくらいですから、
主役の具材は 「ふ」です。
普段はお吸い物に申し訳なさそうに浮いている お麩 ですから、
沖縄でこれを食べたときは ちょっとビックリでした。
でも、美味しいんですよぉ～！
かなーり久しぶりの更新になります。
前回の更新から、季節は夏へと向かい気温もどんどん上昇中。
私の体重も上昇中。
そんな中、石垣島へ行ってきました。
水着を着るのはかなりためらう体型ではありましたが、
海の楽しさには勝てないので、ラッシュガードを着て日差しとともに
体型もカバーしつつ、南国を満喫しました。
前回の更新から、季節は夏へと向かい気温もどんどん上昇中。
私の体重も上昇中。
そんな中、石垣島へ行ってきました。
水着を着るのはかなりためらう体型ではありましたが、
海の楽しさには勝てないので、ラッシュガードを着て日差しとともに
体型もカバーしつつ、南国を満喫しました。
またまた久しぶりの更新になった今回の記事も おやつ です。
ずっと冷蔵庫の中で冬眠していた黒豆が気になって気になって。
年末に欲張って２袋黒豆を買ってきたのですが、
１袋は煮てお正月に食べ、もう１袋手をつけていないままだったんです。
で、そろそろなんとかしたくって・・・・・とりあえず、また煮てみました。
そして・・・・生クリームとあわせて、ロールケーキで巻き巻き。。。。
黒豆クリームの米粉ロールです！
黒豆の姿があんまり見えない？？
切ったところがまずかったかな。ホントは中にこれでもか！ってくらい
入ってるんですよ。
ずっと冷蔵庫の中で冬眠していた黒豆が気になって気になって。
年末に欲張って２袋黒豆を買ってきたのですが、
１袋は煮てお正月に食べ、もう１袋手をつけていないままだったんです。
で、そろそろなんとかしたくって・・・・・とりあえず、また煮てみました。
そして・・・・生クリームとあわせて、ロールケーキで巻き巻き。。。。
黒豆クリームの米粉ロールです！
黒豆の姿があんまり見えない？？
切ったところがまずかったかな。ホントは中にこれでもか！ってくらい
入ってるんですよ。
春先のこの花粉攻撃、なんとかならないでしょうか。
毎日泣かされております。。。
さて、今日のメニューは 「レモンケーキ」です。
先日、しまなみ海道をドライブしたのですが、この辺りはレモンの産地でもあるんです。
袋入りで安く売ってるので買っちゃいました。
せっかく国産のレモンなので皮まで使いたいなーということで、
ケーキを作ってみました。
作り方
①レモン１個の果汁をしぼっておく。皮も生地に入れたいので、適量こまかくみじん切り。
②マーガリン１００ｇと砂糖８０ｇを白っぽくなるまでまぜ合わせる。
③溶き卵２個分を②に加えてよく混ぜる。
④別のボールで薄力粉１００ｇ、アーモンドプードル３５ｇ、ベーキングパウダー小さじ１を
合わせてふるっておく。
⑤③に④を合わせて、レモン汁半量、皮のみじん切りもくわえる。
⑥クッキングシートを敷いたパウンドケーキ型に生地を流し込む。
⑦１８０℃に余熱しておいたオーブンで５０分焼く。
（うちのオーブンは上火が強いため、焼き始めて１０分後にアルミホイルを上にかぶせました）
⑧レモン汁の残りの半量に粉砂糖５０ｇを加えてよく混ぜてアイシングをつくる。
⑨焼きあがったケーキが冷めたら、⑧を塗って再度オーブンに入れて２００℃で１分加熱。
で、完成～♪
久しぶりにきちんのレシピのせてみました。
簡単で美味しいからね～♪
今週２回も作っちゃいましたよ。。。。
さわやか～なレモンのパウンドケーキ、
では、いただきま～す！
毎日泣かされております。。。
さて、今日のメニューは 「レモンケーキ」です。
先日、しまなみ海道をドライブしたのですが、この辺りはレモンの産地でもあるんです。
袋入りで安く売ってるので買っちゃいました。
せっかく国産のレモンなので皮まで使いたいなーということで、
ケーキを作ってみました。
作り方
①レモン１個の果汁をしぼっておく。皮も生地に入れたいので、適量こまかくみじん切り。
②マーガリン１００ｇと砂糖８０ｇを白っぽくなるまでまぜ合わせる。
③溶き卵２個分を②に加えてよく混ぜる。
④別のボールで薄力粉１００ｇ、アーモンドプードル３５ｇ、ベーキングパウダー小さじ１を
合わせてふるっておく。
⑤③に④を合わせて、レモン汁半量、皮のみじん切りもくわえる。
⑥クッキングシートを敷いたパウンドケーキ型に生地を流し込む。
⑦１８０℃に余熱しておいたオーブンで５０分焼く。
（うちのオーブンは上火が強いため、焼き始めて１０分後にアルミホイルを上にかぶせました）
⑧レモン汁の残りの半量に粉砂糖５０ｇを加えてよく混ぜてアイシングをつくる。
⑨焼きあがったケーキが冷めたら、⑧を塗って再度オーブンに入れて２００℃で１分加熱。
で、完成～♪
久しぶりにきちんのレシピのせてみました。
簡単で美味しいからね～♪
今週２回も作っちゃいましたよ。。。。
さわやか～なレモンのパウンドケーキ、
では、いただきま～す！
ようやく冬眠から目覚めました。。。。
１ヶ月以上ぶりの更新です。
で、久しぶりのメニューは・・・・
野生の勘でつくった 「豆乳ピリ辛鍋」
うーん、いつ作ったかもう忘れてしまいましたが、
世間で豆乳鍋なるものが流行っている（流行っていた？）ようでしたので
適当につくってみました。
見た目がイマイチ美味しそうでないのですが、、、、こんな具合！
鍋で、豚薄切り肉を豆板醤で炒めて、そこに豆乳を投入・・・・(^_^.)
顆粒の鶏がらスープも加えて、あとは白菜、ネギ、エノキ、厚揚げを入れました～。
最後にすりゴマをドドーっとかけたらできあがり♪
味付けは豆板醤と鶏がらスープだけなのに、
味見してみたら、奇跡の美味しさヽ(^。^)ノ
あっぱれ！野生の勘！
・・・というわけで、美味しくできましたが、調味料の分量は不明です。
豆板醤はお肉が赤く染まるくらい、鶏がらスープも味を見ながら適当に！
ちっちゃいことは考えず作ると、成功します(~o~)
では、いただきます。
１ヶ月以上ぶりの更新です。
で、久しぶりのメニューは・・・・
野生の勘でつくった 「豆乳ピリ辛鍋」
うーん、いつ作ったかもう忘れてしまいましたが、
世間で豆乳鍋なるものが流行っている（流行っていた？）ようでしたので
適当につくってみました。
見た目がイマイチ美味しそうでないのですが、、、、こんな具合！
鍋で、豚薄切り肉を豆板醤で炒めて、そこに豆乳を投入・・・・(^_^.)
顆粒の鶏がらスープも加えて、あとは白菜、ネギ、エノキ、厚揚げを入れました～。
最後にすりゴマをドドーっとかけたらできあがり♪
味付けは豆板醤と鶏がらスープだけなのに、
味見してみたら、奇跡の美味しさヽ(^。^)ノ
あっぱれ！野生の勘！
・・・というわけで、美味しくできましたが、調味料の分量は不明です。
豆板醤はお肉が赤く染まるくらい、鶏がらスープも味を見ながら適当に！
ちっちゃいことは考えず作ると、成功します(~o~)
では、いただきます。
大きな長いもを買ってきてしまって、なかなか冷蔵庫から
なくならなかったんですが、ようやく今日消費できました。
お肉で巻き巻き長いも～！
１．５センチ角長さ１５センチくらいに切った長いもに、
豚薄切り肉をくるくると巻き、塩コショウ。巻き終わりを下にして
フライパンで焼き、途中転がしながら、全体に火を通します。
しょうゆ・みりんなどで味を整えたらできあがり～♪
なくならなかったんですが、ようやく今日消費できました。
お肉で巻き巻き長いも～！
１．５センチ角長さ１５センチくらいに切った長いもに、
豚薄切り肉をくるくると巻き、塩コショウ。巻き終わりを下にして
フライパンで焼き、途中転がしながら、全体に火を通します。
しょうゆ・みりんなどで味を整えたらできあがり～♪
寒いっ、寒いっ。
家からでたくありません。
コタツからでたくありません。
そんな日は熱々グラタンを食べて身体を温めます。
たっぷり牡蠣の入った、和風のグラタンです。
バターで炒めた牡蠣とホウレンソウにホワイトソース、牛乳、そして味噌を加えます。
塩コショウで味を調えて、耐熱皿に移し、チーズをのせて、こんがり焦げ目が
つくまで焼いたら完成です。
家からでたくありません。
コタツからでたくありません。
そんな日は熱々グラタンを食べて身体を温めます。
たっぷり牡蠣の入った、和風のグラタンです。
バターで炒めた牡蠣とホウレンソウにホワイトソース、牛乳、そして味噌を加えます。
塩コショウで味を調えて、耐熱皿に移し、チーズをのせて、こんがり焦げ目が
つくまで焼いたら完成です。
テレビで美味しそうなものを見かけると、どうしても作ってみたくなる私です。
今回発見したのは、
「チキンライス」！ と言っても、
あの赤いケチャップのチキンライスではなくて、
なんだかね、白いんです。
いつものように、勢いで作っちゃいました。
シンガポール風チキンライス！
シンガポールの方、「これ、なんか違う。。。」とご批判もあるかも
しれませんがね。
＜作り方＞
塩コショウ・酒などで下味をつけた鶏モモ肉を圧力鍋で茹でて、
その茹で汁でご飯をたいてます。
ご飯を炊くときに、塩少々とさらに鶏がらスープの素も加えました。
茹でた鶏を食べやすい大きさに切って炊きあがったチキンライスに添えました。
鶏にかけたソースは
ショウガ・ニンニクのみじん切り、しょうゆ、砂糖、ゴマ油、豆板醤と
長ネギみじん切りをあわせたものです。
では、いただきます。
ご飯の味は非常にうすいので、鶏肉にかけたソースをライスにからめながら
いただくと、とってもgoodでした♪
普通のチキンライスにあきたら、お試しください。
今回発見したのは、
「チキンライス」！ と言っても、
あの赤いケチャップのチキンライスではなくて、
なんだかね、白いんです。
いつものように、勢いで作っちゃいました。
シンガポール風チキンライス！
シンガポールの方、「これ、なんか違う。。。」とご批判もあるかも
しれませんがね。
＜作り方＞
塩コショウ・酒などで下味をつけた鶏モモ肉を圧力鍋で茹でて、
その茹で汁でご飯をたいてます。
ご飯を炊くときに、塩少々とさらに鶏がらスープの素も加えました。
茹でた鶏を食べやすい大きさに切って炊きあがったチキンライスに添えました。
鶏にかけたソースは
ショウガ・ニンニクのみじん切り、しょうゆ、砂糖、ゴマ油、豆板醤と
長ネギみじん切りをあわせたものです。
では、いただきます。
ご飯の味は非常にうすいので、鶏肉にかけたソースをライスにからめながら
いただくと、とってもgoodでした♪
普通のチキンライスにあきたら、お試しください。
