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ちょっとラーメンつくってみました2009-09-15(Tue)

うちの近所にお気に入りのラーメン屋さんがあるんですよ。
前ブログにものせたんですけどね ⇒ らーめん店

これをなんとか家でつくってみたくて、挑戦しました!
完成品はこんな感じ~!
s-IMG_5983.jpg

ニンニクの香ばしい香りと唐辛子の辛さが特徴のこのラーメンですが、
結構お店のものをうまく再現できましたよ~!

テキトーなレシピ♪♪♪
①スープは鶏がら・昆布・鰹節・ネギの青いところなどを鍋に入れてぐつぐつと気の済むまで
 煮込んでから、ざるで濾しました。
②ニンニクの薄切り、鷹の爪を多めのサラダ油で薄く色づくまで炒め(「揚げる」に近いかも)
 ラーメンの器に油ごと取り出しておきます。
③今回はいっしょにチャーシューをつくったので、そのタレと醤油少々、ラー油少々も器に加えます。
④①のスープを器に加えさっと混ぜて、味をみます。
⑤茹でた麺を④に盛り、サッと炒めたモヤシとニラをのせたら完成です。

④の段階でお好みで醤油・ラー油・味醂などを足すといいと思います。

辛ウマ~な感じなので テキトーに作っても結構美味しくできました♪
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