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ジュワ~っと肉豆腐2008-02-13(Wed)

今日も寒いです。
あったかい肉豆腐であたたまります♪

nikudoufu.jpeg鍋で牛肉・長ネギを砂糖・醤油で軽くいためた後、水を入れ、みりん・酒も加えて沸騰させ、豆腐を投入。ことこと煮ました。
調味料の分量もいつもの通りテキトーですが、だいたいこれくらい。。

牛肉250g・豆腐1丁・長ネギ1本
砂糖大さじ4・醤油大さじ5
水3カップ・酒大さじ1・みりん大さじ2
簡単肉豆腐です。


真鯛の頭です。スーパーで発見。
tai.jpeg
こちらを見つめてます。。。
かなりいいおだしがでます。

ってことで、鯛のアラのお味噌汁です。ara2

アラはウロコをとるのが面倒ですが、
ある程度とれたら熱湯をかけます。
すると、鱗はちょっと浮いてくるので
指で洗い流してしまえばいいと思います。
湯通ししないとアラ汁が魚くさく
なってしまいますし。。。



では、いただきます。
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