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チキン南蛮2008-02-14(Thu)

どうでもいい話ですが。。。。

今朝はスーパーに開店前に到着してしまいました。
開くまでまだ15分ほどあったので、私は車の中で待ってました。
そんなとき、、、オバちゃんたちは強いですね。
まだ開店してないスーパーの自動扉を無理やり手であけて中に入ってましたよ。
外が寒いのは分かるけどさぁ、待とうよ。。。
いつか私もああなってしまうのだろうかと、少々不安になりました。

さて、今日は南国気分で、宮崎名物のチキン南蛮をつくります。

nanban.jpeg
甘酢は酢・しょうゆ・砂糖を同量鍋に入れ沸騰させて作ります。
タルタルソースはタマネギ・ピクルス・ゆで卵のみじん切りをマヨネーズ、あればレモン汁・生クリームor牛乳少々を加えあわせます。

鶏胸肉に塩コショウして小麦粉をまぶし、といた卵を全体につけて油であげます。
からっと揚がったら甘酢に浸し、タルタルソースをかけてできあがり。

これはカリカリサラダです。以前にどこかの居酒屋さんで食べました。
細切りにしてカラッと揚げたジャガイモをのせてます。
karikari.jpeg


ではいただきます。





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